怎么一次成功做戚风蛋糕

1、鸡蛋两粒，蛋清蛋白分开。

3、然后加入色拉油，打匀。

5、然后再筛入35g低粉，搅拌均匀。然后再加0.5g泡打粉，和0.5g盐。搅拌均匀后，蛋黄这拨儿就搞定了。

7、然后开始混合蛋白和蛋黄，此时可以预热烤箱170度-180度（都可以）。舀一半的蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀，不能大圈搅拌，得像炒菜那样翻。

9、最后把这一大盆的蛋糕糊倒入右边的模具里。

11、之后趁热取出，然后倒扣冷却。——这一步的目的，是防止蛋糕塌陷，很重要哦。