1、羊肉和北瓜准备好。
2、羊肉剁成肉馅，放入葱姜末，生抽老抽、香油和花生油，然后顺着一个方向搅拌，要搅上劲，腌制一下入味。
3、.北瓜去皮去瓤，用工具擦丝，撒上些盐挤出汤汁，再剁碎，这种瓜一定要挤出水分。
4、把羊肉馅和北瓜搅拌到一起，最后加盐，调成饺子馅，一般加入蔬菜的馅料我都是最后一步才放盐。
5、面粉加水和成面团，和好的面团要醒上半个小时左右再用，然后擀成饺子皮。
6、拿一个饺子皮，包入羊肉瓜馅，然后包成饺子。
7、.包好的饺子。
8、包好的饺子煮熟，锅里加水烧开之后，下入饺子，水开倒入一次凉水，再盖上盖子接着煮，反复3次，饺子就熟了，捞出便可以吃了。
