自己做辣椒酱的方法和配料

1、辣椒洗净晾干，去蒂头切碎备用。（手切辣椒切记要戴手套，避免辣手）苹果磨成泥备用。

3、大蒜切成较中粗粒的蒜末状，备用。取锅开中小火加入耖邸苍焚半杯植物油，冷油加入蒜末拌炒至蒜香味出来，加入经过发酵辣椒拌炒均匀。加入鱼露拌炒至鱼露香气出来，加入植物油及香油各一杯，细心慢炒至油呈现红油色。