处理剩饭剩菜5妙招

1、一：剩饭剩菜需放凉之后才可放进冰箱。这是因为热的食物突然进入低温环境，会造成食物质变，而且热的食物所带进的热气会引起水蒸气的凝结，造成霉菌生长，可能会引起冰箱内其他食物的霉变。

3、三：叶类蔬菜不要过夜。有些隔夜的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，不但造成营养流失，还会产生致病的亚硝酸盐。

5、五：剩饭剩菜不要放在铝制器皿里。铝在空气中容易生成氧化铝薄膜，较咸的菜或者汤类存放其中，会产生化学变化，影响身体健康。可以用瓷器存放，再用保鲜膜包好放进冰箱。