青椒鳝鱼如何做？怎么做？好吃青椒鳝鱼

1、鳝鱼用剪刀在头部剪一刀把后劲部骨头剪断就不能动了，然后清洗内脏，清理干净。

2、用个钉子把鳝鱼钉在木板上用刀去骨、去好骨把鳝鱼改刀切段。

3、锅里加水、盐、绍酒、色拉油，把改好刀的鳝鱼放在沸水中过一下。

4、热锅冷油。爆香葱姜辣椒，放鳝鱼翻炒，加绍酒、盐、糖。

5、翻炒几下后放青椒丝、生抽、老抽、蚝油一起翻炒几下即可。

6、出锅，装盘。