中秋团圆饭菜谱——猪脚肉炒青椒

1、将买回来的青椒清洗干净，切成几大块，然后对切，装碗备用。

2、猪脚肉切成薄片（没有猪脚肉也可以用五花肉代替），放入碗中，加入花生油腌制备用。

3、大火烧旺炒锅之后，倒入青椒，翻炒2分钟后，改为慢火，盖上盖子焖2分钟。（盖上盖焖煮一下，可以让青椒熟得更透，去辣味）

4、将炒过的青椒铲起放入碗中备用，然后再将腌制有的猪肉放到锅中，大火翻炒1分钟后，加入青椒，酱油，盐，蒜米，然后再快速翻炒1分钟。

5、盖上盖子，转慢火焖1分钟，这样一道美味的青椒炒肉就完成啦！