1、食材，准备鸡肉 还有大骨头一块
2、鸡肉和大骨头焯水，涮干净
3、锅中放少许油，放入姜片，大骨头鸡肉翻炒一下（主要是为了让汤有肉的香味），然后倒入沸水。放入胡萝卜，白山药，枸杞，大枣，大火煮。请注意这里是大火煮（怕水蒸发的快可以盖上锅盖）。大火煮半小时，可以换成小火再煮半小时。
4、这里重点说明几点注意事项：1）每次加水的时候一定要是沸水 2）食材可以不同时放，白山药好软，可以晚点儿放，这样不容易烂掉 3）一定要大火煮汤，或者中高火，不要太小的火。煮上半小时四十分钟可以换成小火，但是不能微火。 4）煮汤的时间，一小时十五分钟最好，但是可以一小时或者四十五分钟，根据自己的情况来，时间长汤就鲜香。 5）关于放盐的时机，我的做法是不放盐，等关火盛到碗里再放一点儿盐，这样锅里的汤还可以再热再喝。其他的香料一定不放，否则会掩盖汤本来的味道。
5、味道鲜美，营养丰富的鸡汤出锅啦！一点儿不油腻，而且餐前先喝汤，可以有效减肥哦！不过还要注意的是，汤里的东西都要吃哦！大部分营养还是在食材里的～～～^_^
