1、准备所有食材。
2、我买的不是那种新鲜的，是淡盐水泡过的，需要多次清洗干净，然后焯水10分钟再捞起备用。
3、牛肉加入葱段、料酒、老姜，也焯水几分钟。
4、捞起牛腩后，锅里热油倒入姜片和小米辣、葱段、蒜炒30秒。
5、然后依次放入牛腩，郫县豆瓣酱和香料、干花椒。大火翻炒1分钟左右。
6、加入3小碗水，加一点白酒，大概煮40分钟以上，煮的时间主要是看你牛肉切的大小来定，如果有高压锅的可以放入高压锅这样节约时间，牛腩更快软烂。
7、再加入箭笋煮20分钟左右，调味一点盐或者生抽，如果是新鲜的刚摘的那种笋可以直接和牛肉一起煮。
8、做好啦（￢㉨￢）撒上葱花和香菜。我尝了是真好吃(｢･ω･)｢嘿
9、特别下饭噢⊙_⊙做起来吧！
