荠菜味道鲜美，营养丰富，是比较常见的可食用的野菜！现在临近清明，正是吃荠菜的好时节。荠菜的做法很多，今天教给大家荠菜饺子的做法！
主料：荠菜 猪肉馅 面粉
辅料：葱 姜 盐 胡椒粉 花椒粉 酱油 香油
做法很简单，看好了哟
1、将荠菜摘去老叶，清洗干净
2、 将猪肉剁成馅
3、 将面揉成光滑的面团，醒好备用
4、 将荠菜放进沸水锅里焯一下，然后捞出沥干水分，切成细末
5、 肉馅里放分别放盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，香油
6、 加上适量水搅拌上劲【加水的目的是让馅料鲜嫩多汁，需要注意的有两点：1、加水不要太多2、要顺着一个方向搅】
7、然后加上切好的荠菜末，搅拌均匀
8、 将面团切成一个个小剂子，擀好皮，并包上肉馅
9、锅里水烧开，把饺子放进去煮
10、煮好后捞出，调上醋和蒜泥就可以食用了
