香荷鲜蟹糯米煲

1、糯米清洗后，用水浸泡4小时；香菇、干贝和干荷叶，分别提前泡软。

2、将香菇切成细丁，干贝碾成丝，生姜切细丝。

3、将泡好的糯米沥干，加入香菇、干贝和生姜，以及1/3茶匙盐拌匀。

4、将螃蟹刷洗干净后，去除嘴、胃、心、腮，蟹身砍成6块。

5、用料酒将蟹块腌制5分钟。

6、铸铁锅内铺上荷叶，接着平均铺上3⃣的糯米。

7、然后加入100g水。

8、再码上蟹块。

9、荷叶边包盖糯米，面压上蟹盖，然后加锅盖，中火烧至上汽后，转小火焗40分钟。

10、关火后再焗10分钟，开盖撒上葱花即可。