怎样去除莲藕里面的污垢

1、莲藕孔里面的黑色有可能是污渍泥巴之类的，可以用清水冲洗几遍就能洗掉，把两端切掉把孔露出来，然后泡在清水中两个小时，(或者泡在淀粉水中个把小时)，然后换水冲洗，就能洗掉了，抑或是用布将孔中的脏污擦洗掉，确认没有黑色或者脏东西就可以做着吃了。

2、当然，除了是外界带来的脏污之外，还有可能是莲藕被氧化了出现藕孔中有黑色，这是因为莲藕本身就富含淀粉，而藕中的酚类物质与空气中氧气结合易被氧化变黑，这是不可逆的过程，所以，要将这些变黑的部位切掉再吃，而藕孔中的黑色要去掉就要将藕切开来处理了。