1、准备好原材料，把藕和土豆切成片放好。注意在家煮火锅要想味道麻辣巴适，那就用鱼佐料煮，不要用火锅底料。
2、锅里倒入适量油，等油烧开后，放入鱼佐料翻炒几下，然后放入蒜和生姜继续翻炒，接着再放入辣椒，花椒粉和盐再次翻炒。
3、锅内倒入几大碗水，用大勺子搅匀几下，然后盖上锅盖开大火焖煮几下。
4、几分钟后掀开锅盖，把事先准备好的酸菜放入锅里，并放入酱油和醋。再用大勺子搅匀几下。
5、紧接着放入需要煮的时间长的食材，比如土豆，藕，年糕这些等等。再次盖上锅盖开大火焖煮6分钟左右掀开锅盖。调到中火，倒入易熟的蔬菜，再煮个4分钟左右。
6、最后撒上切碎的葱子，这样一来，美味的火锅就煮好了了，劳动成果棒棒的。
