1、将生抽、醋、蚝油、糖，按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中，再加入少量淀粉搅拌均匀备用，木耳洗净泡水待用，红萝卜去皮，青椒、仔姜切丝，蒜切片，里脊肉切丝，随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制。
2、起锅烧油，下入红萝卜翻炒至变色，大约1分钟。
3、随后加入木耳青椒丝翻炒均匀。听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了。
4、下入肉丝翻炒至变白，八成熟就行了，出锅待用。
5、大火，加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒。倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝，淋入少许料酒，翻炒几下加入调好的芡汁。
6、炒个1分钟左右就可以出锅，装盘了。
