乡宁白面油糕

1、中筋小麦粉250克

2、准备300克冷水

3、用擀面杖朝一个方向搅拌，使面粉与水完全融合，形成无干粉无多余水分的湿性烫面团

4、抓起一个面团，来回滚动，不要碰它

5、用小刀把烫面团分割成几块，目的是让面团里的热气尽快散失，谓之“放气

6、烫面团晾凉至不烫手，分两次兑入干面粉50克，并用手反复揉制

7、准备20克生白芝麻（如果是熟白芝麻就不用炒了）

8、炸到油糕坯子膨胀起，且表面金黄色，油糕就炸熟了

9、把油糕控油捞出