猪肝怎么炒好吃又嫩

1、猪肝切片，加入1勺淀粉1勺水，抓匀备用

2、切好胡萝卜、洋葱、蒜苔，姜末和大蒜，把生抽、盐、糖、醋、淀粉、水、香油放一个碗中调好碗汁。

3、锅内放油，先炒猪肝，先把猪肝里多余的淀粉水倒掉（如果有的话）

4、猪肝翻炒至两面变色

5、先盛出猪肝，用剩下的油炒姜、胡萝卜，翻炒

6、再放入洋葱和蒜薹，翻炒

7、再倒回猪肝和大蒜

8、加入调料汁，翻炒至料汁包裹在菜上即可盛出