蒸饺子怎么能让皮软啊

1、取出面粉放入盆中，面粉画三分，其中三分之二用热水和面，三分之一用冷水和面，然后揉成软硬适中的面团，太硬的面团也会影响面的口感。（热水和面，面才柔软不硬，冷水和面是为了增加面的筋性）盖上盖子或者保鲜膜，醒发30分。

3、将木耳放入冷水中发，发到木耳完全散开。

5、将醒好的面团，分成等分的小面团，然后用擀面杖擀圆。

7、盖盖蒸20分钟，然后关火焖五分钟，皮软馅大的蒸饺就制作完成啦！