1、首先松花蛋不宜多食，因为松花蛋中含有极微量的铅，如果长期食用会受铅毒之害，导致智力呆滞、生长发育迟缓、失眠、贫血、缺钙等。
2、还需要特别注意一点是松花蛋和红糖一定不能一起食用，会引起身体严重不适。
3、在食用松花蛋时，需要先将去壳的蛋在高温下蒸5分钟，晾凉后即可安全食用，因为污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌。沙门氏杆菌在100度高温下会立刻死亡，在70°C时要经过5分钟后才会死亡。
4、还应注意的一点是像少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者最好少食为好或者不吃。
5、松花蛋要禁止让孕妇食用，孕妇在怀孕期间吃松花蛋会导致吸收过多的微量元素铅这种物质，如果不能及时代谢出体外就会造成铅中毒，容易诱发流产或早产，而且还会让胎儿畸形几率增加。
