如何做上海辣肉面

1、倒入料酒，生抽，色拉油拌匀。

2、倒入葱，姜，蒜，豆瓣酱，剁椒炒出红油。

3、倒入腌制好的肉丁，炒至断生。

4、加入料酒，糖盐调味。

5、翻炒均匀，盛出备用。

6、取面碗，倒入鸡精，盐备用。

7、沸水下面条，用筷子拨散。

8、煮沸后倒入清水，再次沸腾时捞起。

9、面汤打底，盛入肉丁，加入葱花即可。