方法一 闻香气
苦荞口感清香醇和,因此购买苦荞茶时,不少人认为,闻起来越香,品质就越好,实则不然。苦荞茶是将旧匙炭怩苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的,其香味来源于天然麦香,不会过于浓烈。
苦荞茶越香越好是在制作过程中添加香精等添加剂,来提升苦荞茶的香味浓度。这些苦荞茶,不利于健康。
方法二 看汤色
不少人认为,苦荞茶只有品质优劣之分,然而,一位苦荞茶经营商透露,苦荞茶还有假的。
该经营商称,由于苦荞喜阴,对环境要求较高,每年的产量有限,制作正宗纯天然的苦荞茶成本较高。为节约成本,一些商家在生产苦荞茶时,会加入玉米粉、面粉等物质,掺杂使假。
那如何分辨苦荞茶真伪呢?可从冲泡后的汤色辨别。人为添加过其他物质的苦荞茶,冲泡后茶汤浑浊,不清澈,且会有杂质和悬浮物。另外冲泡不久苦荞颗粒就散开的,也是假货。
