清蒸加伢啼吨奁吉鱼是鲁菜名菜之一，味道鲜香爽口，原汁原味，怎么吃都不会腻。加吉鱼是鱼中珍品，肉质细腻，鲜味十足，而且头部富含胶质，因此醇美无比。清蒸加吉鱼的做法也很简单，只需要简单几个步骤你就可以做出一道十分美味的菜式。
1、加吉鱼去鳞去鳃去肚，用清水洗净，然后在鱼身上各斜划2刀，用食盐腌制10分钟。
2、加入适量的料酒，撒上姜丝，上锅隔水蒸10分钟，闷2分钟。
3、将盘里的蒸水倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。
厨房小百科
1、最好在盘中放两根筷子垫底，方便蒸鱼的时候蒸气循环，让鱼身两面受热均匀，鱼肉更加鲜美。
2、加吉鱼含有丰富的蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，具有健脾养胃，祛风、运食等功效。
