怎样做美味的滑蛋虾仁

1、虾仁去虾线后洗净，用厨房纸吸干水分

2、加少量盐、糖、白胡椒、花雕酒、麻油用手抓匀，腌制10分钟以上

3、腌制好的虾仁先入锅炒熟，盛出

4、稍凉后加入蛋液，蛋液也加小许盐，不要加多了

5、一层一层叠炒，等锅降温至不能使蛋液周边起泡时再开火继续炒

6、装盘开吃