绝味蒜泥鸡蛋

1、大蒜去皮，辣椒、葱洗净，鸡蛋放入锅中煮熟

2、红辣椒、葱切碎，大蒜捣碎

3、蒜泥放入碗内，放入蚝油、酱油、醋（酱油有咸味，所以无需放盐）

4、把辣椒和葱花放进去，放适量香油、一点点白砂糖

5、搅匀，鸡蛋煮好后放入冷水中冰一下，这样很容易剥，蛋白表面光滑，不会沾到蛋壳上

6、剥好的鸡蛋用刀切成小块儿，放到盘子里，浇上料汁拌一拌就可以吃了（鸡蛋千万不要煮老了，不但颜色不好看、营养也流失了一部分）