家常土豆豆角茄子

1、土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块

2、豆角洗净切段

3、茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出

4、豆角用沸水焯一下，然后盛出来

5、锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒

6、倒入土豆炒，然后倒入豆角翻炒片刻

7、最后倒入腌好的茄子炒至变软

8、倒入生抽，盐和糖，翻炒均匀

9、盛出后撒上切好的红米椒圈，成品