1、准备好材料，各自称重。再准备两个无油无水的盆装蛋白和蛋黄。
3、慢慢提起打蛋器，蛋白能够拉出短小直立的尖角且倒扣蛋盆不滴落时蛋白打发完毕。
5、加入30g细砂糖搅打均匀。
7、低筋面粉过筛，用橡皮刮刀搅拌。
9、取出蛋白盆，取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻底快速切拌或画z字形搅拌，不要转圈搅以免消泡。。
11、蛋白蛋黄糊完全融合即可。
13、烤蛋糕的时间，准备做巧克力装饰片，白巧克力隔水融化。
15、黄桃洗净去皮去核，黑布朗洗净去核。
17、烤好的戚风蛋糕取出后倒扣冷却脱模。
19、将自然冷却的戚风蛋糕去底，分成薄厚一致的两层蛋糕胚。
21、黑巧克力隔水加热，装入裱花袋中，用牙签在蛋糕表面画好图案，再用黑巧克力酱沿着标记画图案。
23、用油纸剪出图形，遮挡画好的部分，其余空白筛抹茶粉即可。四周装饰白巧克力片。
