1、首先第一步，将香菇清洗干净用热水泡20分钟，让香菇能够泡发，泡发之后去掉香菇蒂放在一边备用。
2、第二步，将事先买好的土鸡（最好是土鸡但是其他的鸡也可以），去掉鸡屁股，以及及脖子上的淋巴
3、第三步，将红枣枸杞姜片等配料洗干净放在碗中等待一边备用（注意可以适当的增加红枣枸杞的数量）
4、第四步，冷水下鸡肉，放入姜片将肌肉的腥味去除，这样在一会煮鸡汤的时候就可以让鸡的鲜味发挥到最大
5、第五步，煮开之后将鸡肉捞起，放冷水冲洗鸡肉，将附着在鸡肉上的漂浮物洗掉，这样可以减轻油腻感。
6、第六步，下油和姜片待炒出香味后放入鸡肉下锅炒香，等到闻到香味之后就盛出装入盘中。
7、第七步，换成砂锅下冷水姜片和鸡肉煮开后，放入枸杞红枣花旗参片煮开后，再放入香菇，转小火煮1到2小时，最后再放入盐和料酒就大功告成了！
