1、首先要选活的且能张嘴换气的蛤，一定不要选择死的或者不开口的蛤，容易吃坏肚子。选择大一点的蛤，肉多吃起来更鲜美、肉肥。
1、找个大盆装一盆子的清水，倒入盐和油。
2、将蛤倒入盆里，水要没过哈，加入盐是为了让蛤以为自己在海水里，可以张开嘴来，倒入油是为了隔绝空气，加快蛤的呼吸频率。
3、等待一段时间，就会发现水变浑浊了，这个时候就可以做美味的蛤了。
4、如果觉得慢，可以手动搅拌，并且多换几次水就可以了 。
1、可以将蛤用清水冲洗干净，然后放入加水的锅中。
2、等待水开后，蛤就都张开嘴了，将煮蛤的水倒掉，再清洗蛤，就可以清洗干净外面的沙子，但是蛤肚子里的沙子就不能清理干净了，所以最好是用第一种方法，如果真的着急了，就可以用第二种方法。
