1、一、柳根鱼的简介。柳根鱼为拉氏鱥、湖鱥和真鱥的统称，是江河野生的小型经济鱼类，价值很高，有专家称之为最原始的鱼类之一。在鱼类分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鱥属。柳根鱼体型修长，侧扁，体背侧灰黑色，腹部白色，背部正中有隐约黑条纹，有的种类体侧有许多不规则的黑色小斑点，尾鳍基有一黑色斑点；口小、吻钝圆、头部较长、眼中等、鳞片很小、胸、腹部无鳞、背鳍较短小、胸鳍椭圆形、尾鳍内凹、尾柄细长，成鱼体长12~18cm。
3、三、柳根鱼的觅食习性。柳根鱼为杂食性鱼类，在野生环境下多以飞虫、水生生物和水藻为食，人工养殖的柳根鱼主要摄食人工配合饲料。由于柳根鱼生活的环境水温低，柳根鱼生长较为缓慢，至少需要2年以上才能成熟，野生的柳根鱼需要更久的时间。正因如此，柳根鱼的鱼肉非常好吃，刺少肉多，极其鲜美。
