1、选择干净整齐的圆葱2个，剥掉外面的老皮。用水冲洗干净
2、拿刀将圆葱切成条状，放置备用
3、取鸡蛋2枚，放到碗里进行搅拌。搅拌成糊状。为了让鸡蛋有咸味，在蛋液里可以适当加少许盐。
4、锅里放少许油，带油热后，将鸡蛋下过进行炒制。切记不要火太大。也不要将鸡蛋炒老。
5、将锅子洗干净，重新倒入少许花生油加热。
6、将切好的圆葱倒入锅中进行翻炒。加1食勺盐入味。
7、翻炒大约1分钟左右，加入炒好的鸡蛋，再进行翻炒。
8、淋入香油，加1勺鸡精入味搅拌。
9、出锅装盘。这样一盘香味扑鼻的素炒圆葱就完成了。
