舌尖上的黄埔军校之【黄金大鸡排】

1、鸡胸肉直接切片肯定是不够大的，所以这样切到底部不切断；

2、然后在连接处反方向再片回去，切断，摊开，这样就是比较大的肉片了，如果想要更大的可以第二次也不切断，同理再片出一片来；

3、片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒；

4、加盐和淀粉，盐的量根据自己口味来，淀粉大约放了2汤匙；

5、加入料酒和少量水抓匀，腌制半个小时以上；

6、腌好的肉片表面裹上面包屑，我这次用的黄色的；

7、放入平底锅中半煎半炸，如果舍得放油的话也可以直接炸；

8、因为片得比较薄所以很快就熟透，两面金黄即可捞出控油；