高压锅酱肘子窍门

1、肘子凉水下锅，加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。

3、酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料。

5、加入老抽。

7、关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。

9、用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片。

11、酱肘子成品图。