1、首先就是准备西红柿香菇粥的材料和调料，西红柿半个，新鲜香菇150克，大米一杯，盐两小勺。
2、大米淘洗干净加8杯水用大火煮开，煮开之后转小火煮20分钟。
3、香菇洗干净切薄片，西红柿洗干净去皮切块一起加入煮完20分钟的大米当中，再煮15分钟加盐调味西红柿香菇粥就做好了。
4、西红柿富含丰富的番茄红素，具有很好的抗氧化作用，抗辐射作用，香菇中则含有一种高分子量的多聚糖能够提高人体的免疫功能。
5、由于婉祗後鲕番茄红素属于脂溶性维生素，经过食用油烹饪之后吸收更好，同时加热也可以促进番茄红素的释放，所以西红柿熟了吃要比生吃好， 西红柿香菇粥特别适合在放射性或辐射性环境中工作的人群 。
