1、准备主要的食材：一个鱼头，几个香菇、少许豆芽，生姜、蒜头、小葱等。
2、处理香菇，将香菇剪去蒂头，然后放入水中洗净，将其沿着柄掰成小瓣状。
3、豆芽洗净沥干备用；生姜、蒜头、小葱处理成姜丝、蒜末、葱段等。
4、处理鱼头，将其洗净，去除内部血水，然后抹上少许盐，中间塞入少许姜丝、蒜末、葱段等。
5、打开电磁炉，加入适量油，先将鱼头放入稍微煎一会，加入少许白醋，这样等下煮的时候会比较白皙。
6、鱼头变白后加入豆芽、香菇瓣，混合翻炒一阵，加盐、酱油、料酒、醋等调味料炒匀。
7、豆芽香菇炒软后加入适量水，将其烧开，煮一阵。
8、汤煮一阵后加入少许盐、料酒、醋，调节好味道，同时撒上少许葱花，一会将其关火装盘即可。
