上海面馆新宠-黄鱼面

1、新鲜小黄鱼4条，请老板去除内脏

3、鱼片加少许黄酒1片姜，一丢丢盐捏均鱼片，腌制约20分钟

5、锅内入少许油倒入蛤蜊

7、再加底油，放入鱼片大火溜熟立刻盛出

9、加水和蛤蜊煮沸，出锅前两三分钟放入黄鱼片

11、用漏勺滤去干货，变出一碗汤

13、再加入黄鱼、蛤蜊、还有上顿吃剩下的虾，汤鲜料足的黄鱼面做好了