馒头味道香甜，松软可口，营养丰富，是许多人餐桌上的常用主食之一。面粉经发酵制成的馒头更容易消化吸收。虽然现在外面有许多卖馒头的小店，但闲暇之余自己在家做点馒头，为餐桌增添乐趣也未尝不可，下面就介绍一下在家如何简单制作馒头。
食材
面粉 500克
酵母 5克
水 250克
白糖 5克
方法/步骤
1、准备500克面粉和5克白糖放入盆中混合均匀。5克酵母放入碗中用温水化开倒入面盆中备用。
2、用温水250克将盆中的面粉搅拌成絮状，再用手揉成面团，也可用揉面机进行操作。
3、将揉好的面团放到温暖的地方进行发酵，冬天需要1小时左右，夏天大概需要30-40分钟既可。也可放入有发酵功能的烤箱中发酵。
4、将发酵好后的面团进行反复揉搓至光滑，排尽面团中的气体。
5、把揉好的面团切分成等份大小的面剂，把分好的面剂再次揉搓整形。
6、将蒸锅内加足冷水，把整形好的面剂放入蒸屉内，盖好锅盖二次饧发15分钟左右后，开大火蒸25分钟关火，再等5分钟后取出即可。
注意事项
1、使用耐糖发酵粉，加入白糖可促使面粉发酵的更好。
2、发酵好的面团要反复揉搓，排尽面团内的气体。
3、开火蒸制前要进行二次饧发。
4、馒头蒸好后，静等5分钟后再打开锅盖，可防止馒头塌陷。
