1、先泡水把鸡腿解冻同时准备土豆削皮切块。
2、用热水焯一下去血水和浮沫。捞出洗洗再沥干水。
3、洗干净海鲜菇沥干水分备用。
4、这时候关键的土豆跟鸡腿也已经准备好了。
5、在锅里放油等烧热以后倒入生姜鸡腿翻炒，炒至鸡腿外表变色有肉香。
6、放入土豆跟鸡腿一起翻炒一会。炒出土豆香味放料酒一点点跟适量的老抽。
7、放水刚刚没过土豆鸡腿。最好是煮开的水。
8、大火煮开倒入沥干的海鲜菇，改中火一起焖煮20～30分钟。
9、等土豆筷子轻易能插进去鸡腿也熟了。再倒入准备好的青椒片煮5分钟。
10、起锅盛盘。
