1、紫皮土豆，看上去像是地瓜，表面没有那么光滑，形状也不太整齐，但是吃起来不错。
3、放入略微深一点的容器里，用压泥器压成比较细腻的土豆泥。再用刮刀整理一下更加细腻就可以了。
5、炒一会至黄油完全被土豆泥吸收，融合在一起。炒土豆泥的时候，量取牛奶用微波炉加热一下。热好的牛奶倒入土豆泥里，继续翻炒。
7、小贴士：1、不要用料理机来打土豆泥，用压泥器多压几次，压出来的土豆泥更黏糯，而且一样的细腻润滑。2、调料的味道根据自己口味调整，炒土豆泥的时候一定要选择不粘锅。3、牛奶加热过后再放进去炒，炒出来的土豆泥更润滑好吃。
