家乡的 红烧肉

1、将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，让其冷却

2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用

3、锅里放油100克，待油烧至8成热，放入白糖慢慢炒制  ，待锅中的糖变成深红色，倒入肉块和姜蒜搅拌翻炒。当肉块变成金黄色，再加水没过肉块。随后加适量精盐和味精，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。