1、酸豆角洗干净切成约2厘米长的小段、青红椒切成辣椒圈、生姜和大蒜切片备用
2、鸡杂先用食盐抓一下，再冲洗干净，切成片备用，忘拍图了，就如图上的薄片也可直接用鸡胗或鸭胗
3、锅内不放油下豆角翻炒干水份
4、重新洗下锅，放油，油温5成热时，放入姜蒜片、小米椒小火炒出香辣味，再放入鸡杂大火翻炒
5、大火快速翻炒变色
6、放入酸豆大火快速翻炒均匀
7、等酸豆角的味道出来之后，放入半碗水、生抽、蚝油、东古醬油、青椒大火快速翻炒均匀大火把汤汁收浓，等汤汁基本收干，裹到食材上面时，就可以出锅装盘了
8、美味下饭
