鸭掌煨海参的做法

1、泡发好的海参和剔骨鸭掌洗净备用

2、大葱切成与海参同长大段备用

3、热锅凉油直接放入葱段和蒜苔小火慢慢煎

4、煎至葱段金黄后捞出备用，然后将鸭掌放入葱油中煎炒。

5、鸭掌稍作煸炒后加入姜片、高汤一大碗、生抽、蚝油少许打底味，加入老抽一小勺提色，鸭掌要多焖一下，小火先焖煮10分钟-20分钟。

6、放入海参然后再加一大碗高汤没过海参，小火煨煮40分钟，觉得慢也可以进高压锅压好后收汁。

7、最后将煨煮好的海参和鸭掌装盘，将葱段放入剩余的汤汁中大火收汁，最后放入葱段浇上汤汁就可以上菜了