红烧羊排的做法

1、羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。

2、胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

3、备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。

4、热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。

5、放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。

6、炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。

7、出锅装盘，好香。