带鱼这吃法，不蒸也不炸

1、带鱼是所有鱼中，自认为最好做的一种，肉的厚度适中，很容易入味，不存在入味不均匀的情况，带鱼的做法有蒸、有炸、有红烧，不同的人不同的城市，做带鱼的习惯也不尽相同。

3、取两个盘子，一个盘子敲入鸡蛋搅散，另一个盘子放入适量面粉，将腌制去腥的带鱼段，放入蛋液中，两面滚上鸡蛋液，再放入面粉盘中，两面裹上面粉。带鱼裹蛋液和面粉，使带鱼的口感更嫩更鲜。

5、锅中留下煎带鱼的底油，放入葱姜爆香。

7、做好的带鱼出锅，外面一层面皮包裹，里面洁白鲜嫩的鱼肉，吃起来特别鲜美香嫩。