1、准备食材，葱切碎，香菇，豆皮切丝，胡萝卜，火腿切丝，豆腐切成小块。起锅烧开水，放入香菇和胡萝卜丝。
2、然后倒入豆皮和火腿丝，再到入切好的小豆腐块。再加上紫菜，紫菜要提前撕好。撕成长条状。
3、锅里放盐和生抽调味道，搅拌，再到入水淀粉勾芡。
4、打2两个鸡蛋，打散，倒入锅中，一边倒一边搅拌。准备碗汁，香醋，和适量白胡椒粉，辣椒油搅拌，倒入锅中。
5、出锅前，撒上香葱和香油。好喝到咋舌的家常胡辣汤，完成出锅了。
6、暖胃喝汤，畏寒脾虚的人可以多多喝。胡辣汤，河南名汤啊，大热天喝热汤，消暑解郁啊。
