香橙舒芙蕾的做法

 时间:2025-01-04 15:14:22

1、先处理模具,把黄油加热融化,用毛刷均匀涂抹模具底部和边缘,在倒入细砂糖晃动均匀,使砂糖沾满模具。

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3、取配方中的10克细砂糖,加入到蛋黄中,剩下的15克用来打发蛋白。

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5、加入过筛的低筋面粉。

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7、纯牛奶中加入半个橙汁。

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9、开小火加热到浓稠,期间要用蛋抽不停地搅拌,防止糊底。煮好的状态刚出现纹路即可,不用煮的太高,和蛋白混合的时候容易消泡。 煮好的卡仕达酱,用保鲜膜贴面盖上冷却到到35度左右。

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11、用电动打蛋器打到偏中性发泡状态。

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13、拌好的面糊装入磨具中,用抹刀抹平。

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15、表面装饰糖粉即可。

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