1、为什么我们可以说风味是可以保存的，因为西京白味本身就增加了甜味。而清酒不省，就是要稀释口味，增加酱汁和除臭。如果普通的白味增加了酱汁，那么清酒和淋水就无法保存。
3、把盐放进酒里，均匀地揉搓，然后把袋子和沙司弄平。
5、第二天。低火融化5g黄油（或色拉油）。一定不要太热，因为味噌酱很容易烧。把鱼从袋子里挤出来，放到锅里，如果有的话，鱼皮朝下。酱汁被挤出的原因是它容易燃烧。这样挤，你的手就不会脏了。
7、最后一面煎好的时候，加一勺清酒（份量外）一勺清水，盖上锅盖，再小火焖4分钟，把水分焖干（混进去一块没腌渍过的，娃爹吃）。也可以每面小火煎1分钟，然后转入180度的烤箱烤8分钟。
