1、首先，准备好食材，一个西葫芦、一根香肠和两个鸡蛋。
2、将西葫芦切成薄厚均匀的片，将鸡蛋打散置于碗中，撒适量的盐。
3、打开煤气灶，倒适量的油，用切好的小红辣椒炝锅。倒入切好的西葫芦，反复翻炒直到西葫芦变色。
4、待西葫芦炒的差不多以后放入切好的火腿片，继续翻炒。
5、小编不喜欢先炒鸡蛋，因为那样油太多。因此小编是将炒好的西葫芦和火腿推到一边，向锅内倒入搅拌均匀的蛋液，待蛋液成型以后将蛋弄碎，翻炒。
6、向锅内撒少许的盐和糖，并倒入适量的生抽，反复翻炒直至菜上色均匀。如果觉得味道不够的话可以再加一些酱，小编比较喜欢蒜蓉辣椒酱，真的好吃。
7、装盘，美味可以上桌咯
