10寸戚风蛋糕零失败新手教程

1、准备好材料鸡蛋蛋清蛋白分开30克糖加入蛋黄

3、蛋黄糊拌好放到一旁静置。蛋白加入几滴柠檬汁，打到出现鱼眼泡，加入三分之一糖

5、这是湿性发泡状态，用于做蛋糕卷，北海道戚风等等。做戚风蛋糕，需要再打一会。这时要降低打蛋器速度，以免打过。

7、把拌好的面糊倒入模具，轻轻震几下，把气泡震出来。放入预热好的150度烤箱。等待七十分钟左右。等到手拍表面没有莎莎声，牙签扎不核涠楱纭沾粘液，表示熟了。烤好啦。竖线部分是烤网压的。烤好的戚风，切面非常的细腻，好吃极了。