茄子粉丝煲制作过程

1、红薯粉丝可以选超市里卖的一卷一卷的那种。我放了一卷，先泡温水里备用。茄子切块（切大块一些）后裹上淀粉，薄薄一层就行，下油锅炸一下。油锅是油烧到底部冒小泡时就可以放入茄子了。炸不需要很久，二、三十秒差不多了。捞出备用。图片上就是炸好的样子，颜色漂亮。炸过的油过滤一下还可以继续使用噢。

3、接着放入茄子，不要拨动它。然后加入已经泡软的粉丝，些许小辣椒

5、出锅时撒入葱花。

7、好吃极了，茄子真好好吃～ 我选的是细长的那种茄子。尽量挑新鲜点哒茄子喔。用的是22cm的铸铁锅做的。