家常菜：姜丝炒大肠

1、猪大肠先用面粉、明矾洗净，再起一锅热水川烫过。

2、起一锅热水，放入川烫过的大肠、葱段、姜片、米酒、盐，滚煮20分钟，捞出大肠，剪成小段备用。

3、起一油锅，爆香姜丝、蒜片、辣椒。

4、放入煮过的大肠，翻炒均匀。

5、倒入高汤，煮滚。

6、放入酸菜，滚煮1分钟。

7、放入葱段，用太白粉勾芡，以盐、白醋、砂糖、米酒调味后，即可盛盘。