猪肉大肚水饺

1、先和好面醒着，再将肉和葱洗干净。

2、猪肉剔去膜和筋，切成小丁。葱劈成细条，再切成葱末。

3、将肉丁和葱末放在一起剁成肉泥，倒上沸油、拌上面酱、酱油。

4、肉馅拌好，面也醒好了。揉好搓成细条，切成剂子。

5、撒上干面，幹成面皮。肉馅撒上食盐，搅匀就可包了。

6、包完水饺，便可烧水，溜饺子。一定要等水开，顺时针将水搅得水转起来，就可溜饺子了。扣盖煮皮，敞开煮馅。肉馅不太好熟，三个水开才行。盛出来在盘子里抖一下，就不粘了。