酱香茄子的做法

1、将茄子洗好，并将每条切成四小条，接近头部的地方不切使其保持一整条。

2、蒜切碎，葱切碎，小红椒切碎。

3、锅烧至5成热，放入蒜碎爆香。

4、加入花生油，蚝油，酱油，糖和盐，调出适合个人口味的味道，加入辣椒及葱碎。

5、放油单独将茄子蒸熟，约10分钟，最后将酱料放入蒸好的茄子融合。